Erzurum Göğermiş küflü peynir, Erzurum yöresine özgü bir peynir çeşididir. İnek sütünden yapılan bu peynir, özel bir üretim sürecinden geçerek kendine has lezzeti ve aromasıyla ön plana çıkar.

Erzurum Göğermiş küflü peynirin en önemli özelliklerinden biri, üzerinde oluşan küf tabakasıdır. Bu küf tabakası, peynire özel bir aroma ve lezzet katar ve peynirin daha uzun süre dayanmasını sağlar. Göğermiş küflü peynirin üretimi için öncelikle taze inek sütü kullanılır. Süt, özel bir işleme tabi tutularak peynir hamuru hazırlanır ve peynirler şekillendirilir. Peynirlerin üzerinde küf oluşumu için özel bir ortam oluşturulur ve bu ortamda peynirler dinlendirilir.

Erzurum Göğermiş küflü peynirin lezzeti oldukça yoğun ve aromatiktir. Peynirin kendine özgü bir tadı ve kokusu vardır. Küf tabakasının peynirin içine nüfuz etmesi, peynirin daha kremamsı bir yapıya sahip olmasını sağlar. Bu nedenle peynir, daha kolay dilimlenebilir ve tüketilebilir.

Erzurum Göğermiş küflü peynir, özellikle kahvaltı sofralarında tüketilir. Ekmek üzerine dilimlenerek ya da peynir tabaklarına eklenerek servis edilir. Ayrıca yemeklerde de kullanılabilir ve yemeklere kendine özgü bir aroma ve lezzet katabilir.

Erzurum Göğermiş küflü peynir, Erzurum'un yöresel lezzetlerinden biridir. Peynirin lezzeti ve aroması, yörenin özellikle soğuk ve sert kış koşullarından kaynaklanmaktadır. Bu nedenle peynir, sıcak içeceklerle birlikte tüketilerek vücudu ısıtmaya yardımcı olur. Erzurum Göğermiş küflü peynir, hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin tercih ettiği bir lezzettir.